社區(qū)工作者公共基礎(chǔ)知識的掌握是部分地區(qū)社區(qū)招聘的重點考察內(nèi)容，這一部分不僅涉及的知識面廣而且不易記憶，小編特別為大家整理了以下社區(qū)考試公共基礎(chǔ)知識供廣大考生復習備考。

人體六大營養(yǎng)物質(zhì)中首先提出糖，稱之為碳水化合物。糖類從古至今也一直在發(fā)展和利用并且研究，在人類生活中扮演者重要角色。糖類主要存在于糧、谷、薯類、豆類以及米面制品和蔬菜水果中。現(xiàn)實生活中糖類大致包括：單糖：葡萄糖，果糖等。雙糖：蔗糖，乳糖等。多糖：淀粉，纖維素等，淀粉酶等。

根據(jù)史料記載，西周時就已有飴糖。飴糖被認為是世界上最早制造出來的糖。飴糖是一種以米和以麥芽經(jīng)過熬煮而成的糖，俗稱麥芽糖。自西周以來，民間流傳普遍，并且廣泛食用。西周至漢代的史書中都有飴糖食用、制作的記載。后期唐宋年間，已形成了具有一定規(guī)模的作坊。唐宋制糖手工業(yè)昌盛，所產(chǎn)之糖的品種和質(zhì)量都達到相當高的水平。生產(chǎn)的糖產(chǎn)品不僅銷售國內(nèi)各地，還遠銷波斯、羅馬國外等地。近代時期出現(xiàn)機械化制糖，因此糖在人們生活中扮演著重要角色，當然最主要還是取決于糖的作用。

糖的主要功能是提供熱能。人體所需要的70%左右的能量由糖提供。當然在生活中患有其他的有益作用。例如：疲勞饑餓時，食用糖類可迅速被吸收提高血糖；當頭暈惡心時，食用糖可升血糖穩(wěn)定情緒，有利恢復正常；飯后食用糖類，可逸使人們精力充沛、熱情飽滿工作。除此之外在生物學方面也有一些功能，例如儲存能量，植物的淀粉和動物的糖原都是能量的儲存形式。還在生物代謝過程中為蛋白質(zhì)、核酸、脂類的合成提供碳骨架。在植物細胞中還可以作為細胞的外在框架，纖維素、半纖維素、木質(zhì)素是植物細胞壁的主要成分。在細胞間傳遞信息時也發(fā)揮了重要的作用，例如細胞膜表面糖蛋白的寡糖鏈參與細胞間的識別。

對于糖來說，有益處的同時，如果食用過量有壞處。吃糖過多可影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積；還可以影響鈣質(zhì)代謝；有時候食用過多糖會使人產(chǎn)生飽腹感，食欲不佳，影響食物的攝入量，進而導致多種營養(yǎng)素的缺乏。據(jù)調(diào)查兒童長期高糖飲食，直接影響兒童骨骼的生長發(fā)育，導致佝僂病等，同時吃糖如果又不注意口腔衛(wèi)生，容易引起齲齒和口腔潰瘍。為了避免齲齒、近視、軟骨癥、消化道等疾病，世界衛(wèi)生組織呼吁：家長不要讓孩子吃太多的甜食。