1.A【解析】解析】A選項(xiàng)焗指的是將鍋蓋嚴(yán)燜煮，利用蒸汽使密閉容器中事物變熟，如鹽焗雞。對應(yīng)正確。

B選項(xiàng)煨指食物連同湯水放入密封的瓦壇中，在小火中慢煮致熟的烹調(diào)方法。如瓦罐煨湯。對應(yīng)錯(cuò)誤。北方菜系又指食物連同湯水放入密封的瓦壇中，在文火中致熟的烹調(diào)方法。而將各種食物混合加水煮是燉。

C選項(xiàng)燴指把飯和各種菜混合在一起烹煮，如燴面。對應(yīng)錯(cuò)誤。

D選項(xiàng)煸本意為是把菜肴放在熱油里炒到半熟，以備再加作料烹熟。而將食物放在沸水燙是焯。

2.B【解析】解析

A項(xiàng)，釵是婦女的一種首飾，由兩股簪子合成。簪是古代發(fā)飾，是由笄發(fā)展而來的，是古人用來綰定發(fā)髻或冠的長針。A項(xiàng)對應(yīng)正確。

B項(xiàng)，笏是古代大臣上朝拿著的手板，用玉、象牙或竹片制成，上面可以記事，古時(shí)候文武大臣朝見君王時(shí)，雙手執(zhí)笏以記錄君命或旨意，亦可以將要對君王上奏的話記在笏板上，以防止遺忘。笏并不是餐具�？暌步�“箸”,是夾取食物的用具。B項(xiàng)對應(yīng)錯(cuò)誤。

C項(xiàng)，觥是中國古代盛酒器，流行于商晚期至西周早期，橢圓形或方形器身。杯是盛酒、水、茶等的器皿，多為圓筒狀或喇叭狀，材質(zhì)多為木、金屬、玻璃或陶瓷。C項(xiàng)對應(yīng)正確。

D項(xiàng)，履的基本意思是鞋的意思，屐是用木頭做鞋底的鞋，泛指鞋。D項(xiàng)對應(yīng)正確。

因此，本題選擇B項(xiàng)。

3.A【解析】未染色的香腸尤其是生豬肉香腸，在晾曬一段時(shí)間后會變得更紅亮，其原因是在發(fā)酵時(shí)，瘦肉的pH值會大幅降低，也就是變酸，導(dǎo)致肌肉中的肌紅蛋白被氧化，里面的血紅素發(fā)生分解，染紅了整根香腸。不過血紅素的顏色是棗紅，而非鮮紅，所以若是看到鮮紅的香腸，那肯定是被染過色的。因此，本題選擇A項(xiàng)。

4.B【解析】花到嶺南無月令體現(xiàn)了嶺南氣候環(huán)境對植物生長的影響;

A選項(xiàng)梅子留酸軟牙齒，芭蕉分綠與窗紗。體現(xiàn)了事物與人的影響;

C選項(xiàng)秋陰不散霜飛晚，留得枯荷聽雨聲。體現(xiàn)的是環(huán)境對人物心情的影響;

D選項(xiàng)芳樹無人花自落，春山一路鳥空啼。體現(xiàn)的是以鬧襯寂，環(huán)境孤寂。

所以選B。

5.C【解析】A選項(xiàng)用濕土包裹保存新鮮土豆，容易使土豆發(fā)芽，而發(fā)芽的土豆容易使人中毒。做法錯(cuò)誤。

B選項(xiàng)用鋁制器皿泡制老醋花生，而鋁易和酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。做法錯(cuò)誤。

C選項(xiàng)濃硫酸具有很強(qiáng)的氧化性，能把鐵表面氧化成致密的氧化物薄膜，阻止反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行。做法正確。

D選項(xiàng)泡菜制作是利用乳酸菌生長、產(chǎn)酸，從而制造出酸脆的泡菜。乳酸菌生長不能有氧氣的存在，所以要密封泡菜壇，隔絕空氣。而其他大部分雜菌(細(xì)菌、酵母等)，需要在有氧氣(空氣)的環(huán)境中生長，所以密封泡菜壇，隔絕空氣，能防止其他微生物生長、繁殖。所以不能用帶氣孔的器皿。

因此本題選擇C。

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