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2017-07-11 09:57:17 來源: 中公社區(qū)工作者考試網(wǎng)
在社區(qū)工作者考試中，大部分省份的社區(qū)工作者公共基礎知識是必考的內容，這部分內容比較繁雜，令許多考生無從下手，以下是中公教育社區(qū)工作者考試網(wǎng)為大家精選的社區(qū)公共基礎知識模擬試題，為小伙伴們備考加油哦!
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1.下列選項對烹飪方式的解釋表達正確的是：
A. 焗--利用蒸汽使密閉容器中的食物變熟
B. 煨--將各種食物混合加水煮
C. 燴--用小火將食物慢慢地煮
D. 煸--將食物放在沸水中燙
2.下列器物及其屬性分類對應錯誤的是：
A. 釵、簪--飾品
B. 笏、筷--餐具
C. 觥、杯--酒器
D. 履、屐--鞋子
3.未使用染色劑的生豬肉香腸晾曬一段時間后顏色會變得更紅亮，其主要原因是：
A. 瘦肉風干發(fā)酵時其酸堿值降低，導致其中肌紅蛋白被氧化，血紅素分解，染紅整根香
B. 肥肉富含飽和脂肪酸，經(jīng)發(fā)酵氧化后釋放出復合紅色素，油脂液化，使紅色素均勻分布
C. 腸衣在保護腸肉的同時，自身水分逐漸丟失，表面上的紅霉菌較為均勻地繁殖，經(jīng)紫外線照射分解死亡，留下潤澤的“紅斑”
D. 腸內的粗鹽、料酒等調料本身具有淡黃、淡紅等顏色，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，紅色素會不斷沉淀
4.下列詩句體現(xiàn)了環(huán)境對生物影響的是：( )
A. 梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗
B. 花到嶺南無月令，撞水撞粉透性靈
C. 秋陰不散霜飛晚，留得枯荷聽雨聲
D. 芳樹無人花自落，春山一路鳥空啼
5.下列做法正確的是：( )
A. 用濕土包裹保存新鮮土豆
B. 用鋁制器皿泡制老醋花生
C. 用鐵罐存放冷卻的濃硫酸
D. 用頂部帶氣孔的玻璃壇制作泡菜
（責任編輯：楊小樣）
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